Маффины из подсолнечно-тыквенной муки- АИП реинтро, палео, без глютена, орехов и молочного

Очень давно не пишу ничего, хотя не перестаю пробовать новые рецепты. Часто не успеваю сфотографировать- все уже съедено :)
Сегодня хочу поделиться с вами новым очень простым , как я любою,  рецептом маффинов.  И в них всего 5 ингредиентов!

 Где я такую муку взяла- смолола  в кофемолке- насадке на комбайн. И то и другое перемалывается очень легко, только не надо усердствовать, иначе начнет выделяться масло и масса получится уже не мучнистая, а плотная  и маслянистая.

Капкейки палео, без глютена 6 ингредиентов за 6 минут

Эти капкейки  из муки из тыквенных семечек. Муку смолола  на кофемолке из очищенных семян тыквы.  Купила недавно готовую, крайне разочаровалась, она была смолота явно из неочищенных семян и еще и похрустывала на зубах. Самостоятельно смолотая мука вкусная и делается очень просто, да и дешевле выходит.

Маффины из кокосовой муки , АИП реинтро, палео, без глютена

Очень вкусные и совсем несложные в приготовлении кокосовые маффины. Нашла рецепт в блоге http://thewholesomehome.com и уже несколько раз пекла их.
Внимание - для АИП  - только если вы успешно вернули яйца.

Нам понадобится:

Кокосово-банановые оладьи- палео, AIP reintro, без глютена

 Смешать

•  1 банан
• 2 яйца
• 1 ст. ложку кокосовой муки
• 1 ложку корицы

Жарить на кокосовом масле, у меня Nutiva

 При желании  можно подсластить медом или кленовым сиропом, но и без того  вкусно.

Еще рецепт оладьей здесь

Аутоиммунный протокол : Продукты - АИП, палео, безглютеновая диета ( 2)

 До завтра еще действует код iHerb на скидку 11%

 Я уже писала о части продуктов в предыдущем посте.  Сегодняшний пост я  хочу посвятить продуктам, которые скрашивают  рацион человека на аутоиммунной диете

Про саму аутоиммунную диету вот в этом посте

Ссылка на корзину с продуктами 

Начну по порядку , снизу -вверх , слева- направо 

Продукты и добавки аутоимунной диеты ( 1)

 

В связи появлением нового кода iHerb на скидку 11% до вечера вторника решила показать часть продуктов и добавок , которые я принимаю на аутоиммунной диете . 

Про саму аутоиммунную диету вот в этом посте

Разделю их на два поста

Ссылка на корзину с продуктами

Начну по порядку - омега 3 , этот вариант очень бюджетный , но действенный.

Капкейки всего за две минуты - только четыре ингредиента, без глютена , палео

Замечательные капкейки - без глютена и молока.
Очень легкие и больше всего испробованного на AIP  напоминают бисквит. Для палео или аир реинтро
Для  двух капкейков нам понадобятся

Оладьи из кокосовой муки - палео, аир реинтро. Без глютена

Если вы уже вернули в рацион яйца, то попробуйте кокосовые оладьи. Они очень легкие и сытные. Ингредиентов совсем немного. Рецепт нашла на сайте paleohacks.com.

Почти песочная основа для палео пирога - всего четыре ингредиента

После возвращения в рацион яиц жизнь стала веселее. Очень хотелось каких нибудь пицц или  пирогов.

Этот рецепт, который я нашла у новозеландского блогера Sweetashoney произвел просто фурор!

Ингредиентов всего четыре и особых кулинарных талантов не требуется,а самое чудесное- начинка может быть какая угодно- соленая или сладкая.

Для теста берем

Кокосовое масло со сливочным вкусом

Оригинал взят с моего сайта
Круиз по морю интернет шопинга

Когда я впервые  увидела кокосовое масло со сливочным вкусом, подумала, чего только не придумают. А вот теперь ем и нахваливаю.

Я очень люблю кокосовое масло, его вкус и запах, да и состав у него прекрасный, множество полезных кислот и никакого холестерина.
Но если ты по какой то причине отказался от молочных продуктов, скучаешь временами по сливочному маслу. Вот тут то и хорошо иметь баночку масла, которое на вкус сливочное, но не имеет тех свойств, по которым ты вынужден от сливочного воздерживаться.

Круиз по морю интернет шопинга: Про кокосовую манну и взбитый кокос

Круиз по морю интернет шопинга: Про кокосовую манну и взбитый кокос:  Наконец то я дождалась скидки на Nutiva! Почему то ее не показывают на сайте , но в корзине как раз лежала мука и появилась скидка 15% !...

Домашний майонез, палео диета, 2 стадия AIP

По многим продуктам приходится скучать  на АИП, и по соусам тоже.
 Соевому соусу замена нашлась быстро- кокосовые амины, я писала о них в Два соуса из кокосового нектара. 

А вот майонез наконец то  вернулся в салаты!
Пришлось для этого ждать достаточно долго- до стадии возвращения продуктов.
Этой стадии ждем как минимум 30-45 дней.  Потом начинаем вводить продукты, по одному в неделю.  Первый кандидат на возвращение - желток.
Можно сварить и съесть желток ( главное, не набрасываться на него, сперва не больше одного) А можно начать с майонеза.
Желток в нем- единственный ингредиент, не разрешенный на первой стадии АИП.

Круиз по морю интернет шопинга: О пользе кокосового масла и остальном кокосовом

Круиз по морю интернет шопинга: О пользе кокосового масла и остальном кокосовом:

Почему кокосовое масло так полезно, и какие еще вкусные и полезные продукты из кокоса предлагает iherb  - читайте под катом

"Шоколадный " AИП/ палео/ веган десерт

 На диете особенно хочется чего то сладкого и шоколадного. Шоколад на АИП нельзя, и тоску по нему может в какой-то мере утолить  кэроб. Кэроб - это перемолотые   створки стручков рожкового дерева.

Нам понадобится авокадо и спелый банан, блендер и  кэроб в порошке.

Я использую кэроб  в порошке средней обжарки, от Frontier
В пакете целых 450 грамм.

Для десерта просто перемешиваем все ингредиенты блендером.

При особом желании подслащивать кокосовым сахаром или медом, но банан и кэроб достаточно сладкие.

Вкусной вам диеты!

Малиновый AIP десерт

Очень хочется как то подсластить и разнообразить жизнь на АИП и ягодный десерт - хорошая возможность побаловать себя полезным и здоровым блюдом.

Для десерта подойдет любая замороженная или свежая ягода.

Нам понадобится

Аутоиммунный протокол

Каждый человек, пришедший к аутоиммунному протоколу, имеет на это серьёзные причины.

Эта диета помогла оздоровиться  очень многим , и это вдохновляет. Она призвана помочь людям,  страдающим аутоиммунными заболеваниями. Диета эта помогает решить две задачи -помочь исцелить стенки кишечника, повышенная проницаемость которых и вызывает иммунное заболевание, и помочь выявить к каким продуктам у вас повышена чувствительность.

Едим коллаген вкусно. Порошковый говяжий желатин Z!NT от животных пастбищного выгула, откормленных травой.

Круиз по морю интернет шопинга: Едим коллаген вкусно. Порошковый желатин Z!NT дл...: 
 Расскажу сегодня про американский желатин Z!NT , на который до среды действует скидка 20% ( а я то уже стала думать что скидки на бренды недели теперь не поднимаются выше 10%).
Не видела отчетов о нем в сообществе, а выбрала его потому что  с переходом на аутоимунную палео диету возникла потребность в особенном желатине.
До той поры я всегда пользовалась обычным желатином из супермаркета. И  считала что желатин- он и в Африке желатин.

Два соуса из кокосового нектара на замену соевому ( один aip friendly)

Круиз по морю интернет шопинга: Два соуса из кокосового нектара на замену соевому:

 Скопировала пост сюда, поскольку кокосовые амины -большое подспорье для находящегося на АИП палео. В посте речь идет о двух соусах, но только один подходит для первой фазы AIP диеты. Хотя компания Coconut secret выпускает и просто кокосовые амины 

 

Я уже писала один пост, посвященный разнообразным соусам с iHerb, которые обогатили нашу вкусовую палитру.  С тех пор мои изыскания в части здоровой  и полезной пищи и вкусной пищи   еще все продолжаются.

Как страстный любитель всего кокосового и одновременно ценитель терияки, я не смогла пройти мимо соуса из кокосового нектара, когда его впервые увидела. Тогда и был мной впервые куплен терияки от Coconut secret. Так что впервые мной двигало любопытство и любовь к кокосам.

Уже позже целенаправленно  искала кокосовые амины без добавок как заменитель соевого соуса и купила кокосовые амины от Big Tree Farm. Причиной стала аутоиммунная палеодиета (AIP Paleo),  на которой соя попадает в список запрещенных продуктов, а терияки от coconut secrets  не подходит , поскольку содержит запрещенный кайенский перец.

При всей моей любви к соевому соусу  есть несколько как минимум две причины и без AIP диеты  отказаться от соевых продуктов, если стремишься есть здоровую пищу. 

Почти вся соя генетически модифицирована - более 90% сои в мире.

Соевые соусы производятся более 2000 лет и когда- то  в соя в процессе превращения в соус  проходила  долгий процесс ферментации энзимами.  Теперь же производителю некогда ждать естественной ферментации и процесс производства ускоряется кислотным гидролизом.

 Самая близкая ( но не тождественная)  замена соевому соусу- кокосовые амины.

Кокосовые амины так называются потому что богаты аминокислотами.   Производятся они из кокосового нектара и с морской солью, не содержат глютена.

На вкус оба соуса достаточно похожи, но Big tree мне кажется вкуснее. 

  Coconut Secret, Соус терияки, Coconut Aminos, (296 мл) 

содержит  17 аминокислот, витамин В и С

В составе - кокосовый нектар, органический лук и чеснок, органический имбирь, морская соль и кайенский перец

 Как я уже сказала, этот соус не годится для тех, кто на AIP paleo  из-за перца. Так что другой соус на замену соевому  - просто кокосовые амины без добавок:

Big Tree Farms, "Кокосовые аминокислоты", органический универсальный соус, (296 мл)

 В составе этого соуса не просто количество аминокислот но и названия-

• Аланин
• Гистидин
• Пролин
• Треонин
• Глютаминовая кислота
• Лизин
• Серин
• Изолейцин
• Валин
• Лейцин
• Аргинин
• Глицин
• Аспарагиновая кислота
• Фенилаланин 

 В составе этого соуса только кокосовый нектар и морская соль.   Мне особенно понравилась упаковка этого соуса ( он вверху на картинке) - небольшое отверстие в откидывавшейся крышке позволяет налить нужное количество соуса, а вот с Cocinut secret    не раз случались конфузы. Из хорошего- соус не пересоленный , так что деже если много вылил, все равно можно съесть все залитое соусом.

 Оба соуса сертифицированы как органические. Оба кошерные, не содержат глютена. Гликемический индекс у кокосового сиропа низкий .

используем везде, где раньше пользовались соевым соусом. Вот такие мясные шарики с соусом из гранатового сока и кокоаминов например делали , добавляли в морковь по корейски

Еще больше отчетов по тегу мои отчеты

Следите за скидками и предложениями на страницах

  и

Удачных вам покупок!!!

Скидка на 5$ первый заказ по ссылке http://bit.ly/firstorderiherb

как заказывать на iherb читайте вот здесь

Хлебные палочки AIP палео

Сегодня испекли хлебные палочки  по рецепту найденному у  http://www.primalpalate.com

Получились замечательные. Особенно на почве скучания по хлебу :)НЕ очень конечно ровные, но вкусные, что более важно

Ингредиенты

Корзина продуктов AIP

Эти продукты пригодятся на диете aip. Вот  тут я собрала корзину из них , можно ее открыть и заказать нужное

Два кокосовых сахара и кокосовое масло и глазурь

Пост взят из моего блога, с изменениями рецепта глазури - с какао на кэроб
Круиз по морю интернет шопинга:




Поделюсь сегодня впечатлениями о кокосовом сахаре двух разных производителей

"Шоколадный" капкейк AIP

 

 

Рецепт взят у  donteatthespatula.blogspot.com , несколько переделан под имеющиеся ингредиенты, полученный продукт напоминает скорее пончик, чем кекс, но тоже съедается  с удовольствием. Главное, готовится за минуты.

В оригинальном рецепте мука кассавы , но нет ее , так что на свой риск заменила ее арорутом ( результат таки неплохой, повторяем периодически)

Ингредиенты

• 1 ½ столовой ложки   муки аррорута
• ½ столовой ложки   кокосовой муки
• ½ столовой ложки   порошок кэроба
• 1 чайной ложки   кокосового сахара
• 1/8 чайной ложки  соды
• щепотка морской соли
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 1 ½  столовой ложки кокосового молока, а лучше сливок
•  1   столовая ложка масла авокадо

Ссылки на использованные продукты, 

масло авокадо- сперва купила маленькую баночку, но потом заметила большую, сейчас заказала ее ( 450 г) , на нее и ссылка

кокосовый сахар - самый ароматный и вкусный из всех опробованных

кокосовая мука- самая выгодная- пакет более килограмма

кэроб очень вкусный

сода- куплена скорее из любопытства, но  неплохая, хотя и обычная справилась бы, но многие говорят что эта сода не дает привкуса, если переложить, специально не проверяла

Способ приготовления:

1. смешиваем все сухие ингредиенты в кружке
2. добавляем жидкие и все перемешиваем.
3. запекаем в микроволновке полторы минуты. 

АИП хлеб с цветной капустой

Что нужно

• 1 чашка (140 г) цветной капусты
• ½ чашки (64г) муки аррорута
• 1 чайную ложку (7 г) чесночного порошка
• 2 ст. ложки (30 мл) масла авокадо или оливкового
• соль по вкусу

Как готовим

1. Греем духовку (230 C).
2. Готовим цветную капусту до мягкости в микроволновке или на пару. Сливаем воду
3. Разминаем ее в блендере.
4. Все смешиваем
5. выкладываем на коврик для выпечки , сплющиваем на сантиметр в толщину и запекаем 15 минут 
6.  

Вкусно, а особенно ценно тем кто, сидя на АИП , скучает по хлебу

Кокосовое печенье АИП ( аутоиммунный протокол)

Переделала любимый ранее  рецепт под АИП


200 rрамм кокосовой стружки - у меня Edward&sons без глютена, органические (сертифицированы USDA)

4 ст л кокосового масла- у меня было Jarrow Formulas, Organic Extra Virgin Coconut Oil, oz (946 g)

4  ст  л кокосовой муки - I used Nutiva, Organic Coconut Flour, Gluten-Free, 1 lb (454 g)

50 гр кокосового сахара , у меня Wholesome sweeteners

1 ст л желатина, у меня Z!NT, Beef Gelatin, Pure Protein, 10 oz (283 g)

Этот желатин из пасшихся на свободном выгуле коров, wheat-free, gluten-free, dairy-free, peanut-free, tree nut-free и soy-free


Желатин растворяем в половинном количестве воды, на ложку нам надо четверть стакана, размешиваем и доливаем др полстакана горячую воду




Перемешать

Можно добавить нарезанных сухофруктов или кэроба или немного банана.

 Запекаем 15 минут