Аутоиммунный протокол, палеодиета и еда без глютена: Еще одна кокосовая мука и рецепт кокосовых брауни ...

Репост из моего блога Круиз по морю интернет шопинга: Еще одна кокосовая мука и рецепт кокосовых брауни

В этом году я как никогда много пекла из кокосовой муки. Только из кокосовой, без добавления пшеничной. Эта мука оказалась восхитительной - всего четверти стакана хватает на шесть хороших оладьев, она сама собой сладкая, так что подсластить потребуется совсем немного. Кокосовая мука не содержит глютена, в ней много растворимой клетчатки - необходимой для полезной микрофлоры, в ней немного углеводов. Так что эта мука - находка для тех, кто на палеодиете, в том числе на АИП ( кокос - не орех, это плод пальмы) , низкоуглеводной или кето диете.

Первым выбором моим стала мука от Nutiva, 1,36 кг, я уже писала о ней, она мне нравится, как и остальные кокосовые вкусности от Nutiva.

Но когда в декабре закончился очередной пакет муки, а большой пакет в посылку не входил, я решила попробовать муку от другого любимого кокосового бренда - Edward&Sons.

Я постоянно покупаю кокосовую стружку, хлопья и кокосовые сливки от Эдвардса. Но вот до муки добралась только теперь.

Edward & Sons, Органическая кокосовая мука, 454 г

Оформление пакета обновили , дизайн отличается от того, что изображен на сайте.

Мука сертифицирована как глютен фри, кошерная, имеет органический сертификат USDА organic

Edward делает муку из мякоти свежего кокоса, прессованием удаляя предварительно масло и жидкость, а Nutiva использует обезжиренный высушенный кокос.

Но по вкусу и вкус и запаху мука такая же сладко -кокосовая. Помол мелкий.

На пакете есть совет- если вы хотите использовать кокосовую муку в рецепте для пшеничной, замените не более 25% , одновременно увеличивая количество жидкости.

Я не пробовала использовать кокосовую муку в рецептах для обычной, но у меня появилось несколько любимых очень простых рецептов выпечки из 100% кокосовой муки, и я регулярно пробую новые рецепты. Рецептом маффинов я делилась в посте про кокосовое масло

Еще больше рецептов с кокосовой мукой и других безглютеновых в моем блоге Аутоимунный протокол и палеодиета .

Если вы хотите заглушить вкус и аромат кокоса , то добавьте какао или кэроб, и сделайте брауни

Брауни из кокосовой муки

(без глютена, палео, аип реинтро, ПП)

Взяла за основу рецепт с сайта paleoglutenfree.com.

Я пробовала делать его с какао и с кэробом и оба были приняты на ура. Кусочек на фото - единственный что успел уцелеть :)

Вам понадобятся

полстакана меда или кокосового сахара

три отборных яйца

полстакана орехов ( у меня смесь миндаля и грецких)

полстакана кокосовой муки

треть стакана кокосового масла

четверть стакана какао или кэроба ( с кэробом можно взять поменьше меда)

опционально -полстакана шоколадных чипсов или мелко наломанных кусочков черного шоколада

Масло, если необходимо, согреваем, перемешиваем все компоненты и выпекаем на 200 градусах до готовности - я определяю ее по распространяющемуся аромату, по времени уходит минут 20.

Готовится этот десерт быстро, из инструментов необходимы только стакан, ложка и миска.

По желанию корж до разрезания ( по-хорошему на квадратные куски) можно сверху посыпать какао и орешками, но у нас и без этого исчезает моментально.

До конца месяца доставка тяжелого на iHerb не облагается дополнительной платой для международных заказов от 40 долларов обычной постой или от 60 долларов для заказов в пункты выдачи боксберри в России.

Так что самое время запастись тяжелым и вкусным. Я еще в конце декабря под бесплатную доставку заказала кокосовую муку, несколько больших банок масла, бутыль масла авокадо, коллаген и протеин.

Еще мои посты о вкусном и съедобном