Маффины из кокосовой муки , АИП реинтро, палео, без глютена

Очень вкусные и совсем несложные в приготовлении кокосовые маффины. Нашла рецепт в блоге http://thewholesomehome.com и уже несколько раз пекла их.
Внимание - для АИП  - только если вы успешно вернули яйца.

Нам понадобится:

1. 3 яйца 
2. четверть стакана кокосовой муки
3. столовая ложка меда, кленового сиропа  или кокосового сахара ( в маффинах на фото мед)
4. четверть чайной ложки  соли , я использую гималайскую
5.  3 ст. л.   нерафинированного кокосового масла ,  я использую Nutiva
6. четверть ложки соды( я использую соду от  Frontier , она  не ощущается в выпечке, погасила  ее небольшим количеством витамина С в порошке
7. полстакана ягоды - в этих маффинах замороженая ирга

Масло растопить, все ингредиенты перемещать, последней добавить ягоду.

Из этого количества теста выходит 6 маффинов. 


 Готовлю на 200 градусах , около 15 минут

Вот такие они получаются- 

Уходит на все про все около 25 минут максимально

Приятного аппетита!