Sunday, December 11, 2016

Что можно и что нельзя на атоиммунной диете





 Основные принципы:
-едим мясо, птицу, рыбу
-разнообразные овощи(кроме пасленовых! - томатов, перца, баклажанов, картофеля),
-фрукты: авокадо на первом месте, как источник полезных жиров,  остальные фрукты ограничиваем (из-за фруктозы)
 Исключаем все, что является семенами и зернами и все из них  - крупы, бобовые, кофе и какао.

Мясо, птица и рыба
  • Все свежее мясо : говядина, свинина, баранина, кролик и пр.
  • Вся птица : курица, утка, индейка, гусь, страус
  • Все морепродуты: лосось, форель и прочее, как минимум раз в неделю, но лучше чаще
  • Субпродукты: печень, сердце и прочее- раз в неделю, как минимум.
  • Если есть возможность купить органическое мясо, то покупать жирное, если нет, то постное.
  • Избегать готовых мясопродуктов ( они содержат нитраты и другие химические вещества).
Овощи
Овощи знакомые:
  • тыквенные: тыква, кабачок, цуккини, огурец
  • листовыеукроп, зеленый лук,  шпинат, морские водоросли, ревень, лук-порей, салат, зелень горчиц,  руккола, спаржа, мангольд
  • корнеплоды: морковь, сельдерей, свекла, топинамбур, пастернак, редис, брюква,
    имбирь, дайкон, репа
  • капустные: цветная капуста, пекинская капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, кольраби
  • лук, чеснок 
  • собственно и не овощи, но не лимитированы в количестве: авокадо, оливки, цикорий
  • грибы 

 экзотические: артишоки, мексиканский огурец, коллард, джикама, опунция, бамия, радиккио, рапини, корень скорцонеры, сладкий картофель, таро, юка.
  • Запрещены :  
  1.  пасленовые: картофель, помидоры, томаты, баклажаны, все перцы, и прочие пасленовые
  2.  бобовые: горох, бобы, арахис, нут, фасоль и прочие
  3. кукуруза 
Серая зона: свежий горошек и стручковая фасоль технически бобовые, но редко вызывают проблемы пищеварения, поэтому они первые в списке для реинтродукции (возврата), некоторые авторы допускают их на AIP диете.

Полезные жиры
  • Животные жиры от животных на пастбищном вскармливании: жир, сало, смалец жир утки и гуся
  • Нерафинированные масла: оливковое, авокадо, красное пальмовое и кокосовое
  • Жиры необходимы для здоровья, нельзя их исключать.
Травы и специи, которые можно:
  • Все травы кроме ашваганды, относящейся к пасленовым
  •  Разрешенные специи: корица,  гвоздика, чеснок, имбирь, хрен,  шафран, морская соль и куркума.
  • Запрещены:
  1.  Пасленовые: перцы, карри и специи содержащие их в составе
  2.  Семена: анис, кориандр, кумин, фенугрек, горчица, кунжут, кардамон, ваниль, бадьян и можжевельник
Кокос
  • Все кокосовые продукты 
  • Ограничения по объему - чашка кокосового молока в день, кокосовые хлопья- 1/4 чашки, мука 1/8 чашки в день. Масло не лимитировано.
Напитки
  • Вода
  • Ройбуш
  • Ферментированные напитки- свекольный квас, комбуча ( чайный гриб) и водяной кефир
Бакалея
  • Желатин и коллаген
  • Уксусы: яблочный, бальзамический, винный, кокосовый избегать дистиллированного белого уксуса и рисового уксуса
УМЕРЕННО:
  • Фрукты: все фрукты и ягоды разрешены ( кроме ягод годжи - они относятся к пасленовым), но нужно лимитировать их до 2-3 порций в день.
  • Свежевыжатые соки и фрукты: можно не более чашки сока в день.
  • Мука из корнеплодов - аррорут, кассава, мука из батата, тапиоки, мука из земляного миндаля (чуфы), водяного ореха, а также кокосовая мука и мука из плантейнов (овощных бананов), особняком стоит мука из сверчков(! просто глазам не поверила)
  • Подсластители: натуральный мед, сухофрукты, финиковый сахар, кленовый сироп, кленовый сахар, патока, нерафинированный тростниковый сахар,  кокосовый сахар и кэроб.
  • Черный/зеленый и белый чай, матэ

2 comments:

  1. Нашла недавно в инстаграме Катю Янг, в одном из её постов в комментариях нашла Вас. Изучаю АИП... пот и слёзы, вот правда волосы на голове шевелятся - что есть-то?!? Пока в голове каша, не только в связи с питанием, но и с понимаением когда и какие анализы сдавать. И почему ни один эндокринолог не говорит об этом. Спасибо за ваш блог!

    ReplyDelete
    Replies
    1. как я вас понимаю. Вы выбрали очень хорошее время для начала диеты- сейчас свежих местных овощей много. И мясо как раз на траве вес нагуляло.
      По анализам у меня где то были заметки, надо найти и опубликовать

      Delete