Хлебные палочки AIP палео

Сегодня испекли хлебные палочки  по рецепту найденному у  http://www.primalpalate.com

Получились замечательные. Особенно на почве скучания по хлебу :)НЕ очень конечно ровные, но вкусные, что более важно

Ингредиенты

Корзина продуктов AIP

Эти продукты пригодятся на диете aip. Вот  тут я собрала корзину из них , можно ее открыть и заказать нужное

Два кокосовых сахара и кокосовое масло и глазурь

Пост взят из моего блога, с изменениями рецепта глазури - с какао на кэроб
Круиз по морю интернет шопинга:




Поделюсь сегодня впечатлениями о кокосовом сахаре двух разных производителей

"Шоколадный" капкейк AIP

 

 

Рецепт взят у  donteatthespatula.blogspot.com , несколько переделан под имеющиеся ингредиенты, полученный продукт напоминает скорее пончик, чем кекс, но тоже съедается  с удовольствием. Главное, готовится за минуты.

В оригинальном рецепте мука кассавы , но нет ее , так что на свой риск заменила ее арорутом ( результат таки неплохой, повторяем периодически)

Ингредиенты

• 1 ½ столовой ложки   муки аррорута
• ½ столовой ложки   кокосовой муки
• ½ столовой ложки   порошок кэроба
• 1 чайной ложки   кокосового сахара
• 1/8 чайной ложки  соды
• щепотка морской соли
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 1 ½  столовой ложки кокосового молока, а лучше сливок
•  1   столовая ложка масла авокадо

Ссылки на использованные продукты, 

масло авокадо- сперва купила маленькую баночку, но потом заметила большую, сейчас заказала ее ( 450 г) , на нее и ссылка

кокосовый сахар - самый ароматный и вкусный из всех опробованных

кокосовая мука- самая выгодная- пакет более килограмма

кэроб очень вкусный

сода- куплена скорее из любопытства, но  неплохая, хотя и обычная справилась бы, но многие говорят что эта сода не дает привкуса, если переложить, специально не проверяла

Способ приготовления:

1. смешиваем все сухие ингредиенты в кружке
2. добавляем жидкие и все перемешиваем.
3. запекаем в микроволновке полторы минуты. 

АИП хлеб с цветной капустой

Что нужно

• 1 чашка (140 г) цветной капусты
• ½ чашки (64г) муки аррорута
• 1 чайную ложку (7 г) чесночного порошка
• 2 ст. ложки (30 мл) масла авокадо или оливкового
• соль по вкусу

Как готовим

1. Греем духовку (230 C).
2. Готовим цветную капусту до мягкости в микроволновке или на пару. Сливаем воду
3. Разминаем ее в блендере.
4. Все смешиваем
5. выкладываем на коврик для выпечки , сплющиваем на сантиметр в толщину и запекаем 15 минут 
6.  

Вкусно, а особенно ценно тем кто, сидя на АИП , скучает по хлебу

Кокосовое печенье АИП ( аутоиммунный протокол)

Переделала любимый ранее  рецепт под АИП


200 rрамм кокосовой стружки - у меня Edward&sons без глютена, органические (сертифицированы USDA)

4 ст л кокосового масла- у меня было Jarrow Formulas, Organic Extra Virgin Coconut Oil, oz (946 g)

4  ст  л кокосовой муки - I used Nutiva, Organic Coconut Flour, Gluten-Free, 1 lb (454 g)

50 гр кокосового сахара , у меня Wholesome sweeteners

1 ст л желатина, у меня Z!NT, Beef Gelatin, Pure Protein, 10 oz (283 g)

Этот желатин из пасшихся на свободном выгуле коров, wheat-free, gluten-free, dairy-free, peanut-free, tree nut-free и soy-free


Желатин растворяем в половинном количестве воды, на ложку нам надо четверть стакана, размешиваем и доливаем др полстакана горячую воду




Перемешать

Можно добавить нарезанных сухофруктов или кэроба или немного банана.

 Запекаем 15 минут

Что можно и что нельзя на атоиммунной диете

 Основные принципы:
-едим мясо, птицу, рыбу
-разнообразные овощи(кроме пасленовых! - томатов, перца, баклажанов, картофеля),
-фрукты: авокадо на первом месте, как источник полезных жиров,  остальные фрукты ограничиваем (из-за фруктозы)
 Исключаем все, что является семенами и зернами и все из них  - крупы, бобовые, кофе и какао.

Мясо, птица и рыба

• Все свежее мясо : говядина, свинина, баранина, кролик и пр.
• Вся птица : курица, утка, индейка, гусь, страус
• Все морепродуты: лосось, форель и прочее, как минимум раз в неделю, но лучше чаще
• Субпродукты: печень, сердце и прочее- раз в неделю, как минимум.
• Если есть возможность купить органическое мясо, то покупать жирное, если нет, то постное.
• Избегать готовых мясопродуктов ( они содержат нитраты и другие химические вещества).

Овощи

Овощи знакомые:

• тыквенные: тыква, кабачок, цуккини, огурец
• листовые:  укроп, зеленый лук,  шпинат, морские водоросли, ревень, лук-порей, салат, зелень горчиц,  руккола, спаржа, мангольд
• корнеплоды: морковь, сельдерей, свекла, топинамбур, пастернак, редис, брюква,
  имбирь, дайкон, репа
• капустные: цветная капуста, пекинская капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста, кольраби
• лук, чеснок 
• собственно и не овощи, но не лимитированы в количестве: авокадо, оливки, цикорий
• грибы 

 экзотические: артишоки, мексиканский огурец, коллард, джикама, опунция, бамия, радиккио, рапини, корень скорцонеры, сладкий картофель, таро, юка.

• Запрещены :  

1.  пасленовые: картофель, помидоры, томаты, баклажаны, все перцы, и прочие пасленовые
2.  бобовые: горох, бобы, арахис, нут, фасоль и прочие
3. кукуруза 

Серая зона: свежий горошек и стручковая фасоль технически бобовые, но редко вызывают проблемы пищеварения, поэтому они первые в списке для реинтродукции (возврата), некоторые авторы допускают их на AIP диете.

Полезные жиры

• Животные жиры от животных на пастбищном вскармливании: жир, сало, смалец жир утки и гуся
• Нерафинированные масла: оливковое, авокадо, красное пальмовое и кокосовое

• Жиры необходимы для здоровья, нельзя их исключать.

Травы и специи, которые можно:

• Все травы кроме ашваганды, относящейся к пасленовым
•  Разрешенные специи: корица,  гвоздика, чеснок, имбирь, хрен,  шафран, морская соль и куркума.
• Запрещены:

1.  Пасленовые: перцы, карри и специи содержащие их в составе
2.  Семена: анис, кориандр, кумин, фенугрек, горчица, кунжут, кардамон, ваниль, бадьян и можжевельник

Кокос

• Все кокосовые продукты 
• Ограничения по объему - чашка кокосового молока в день, кокосовые хлопья- 1/4 чашки, мука 1/8 чашки в день. Масло не лимитировано.

Напитки

• Вода
• Ройбуш
• Ферментированные напитки- свекольный квас, комбуча ( чайный гриб) и водяной кефир

Бакалея

• Желатин и коллаген
• Уксусы: яблочный, бальзамический, винный, кокосовый избегать дистиллированного белого уксуса и рисового уксуса

УМЕРЕННО:

• Фрукты: все фрукты и ягоды разрешены ( кроме ягод годжи - они относятся к пасленовым), но нужно лимитировать их до 2-3 порций в день.
• Свежевыжатые соки и фрукты: можно не более чашки сока в день.
• Мука из корнеплодов - аррорут, кассава, мука из батата, тапиоки, мука из земляного миндаля (чуфы), водяного ореха, а также кокосовая мука и мука из плантейнов (овощных бананов), особняком стоит мука из сверчков(! просто глазам не поверила)
• Подсластители: натуральный мед, сухофрукты, финиковый сахар, кленовый сироп, кленовый сахар, патока, нерафинированный тростниковый сахар,  кокосовый сахар и кэроб.
• Черный/зеленый и белый чай, матэ